フォームを独立ウィンドウにするためには、まずProject用のcppファイルの
Application->Initialize();
の前に
SetWindowLong(Application->Handle, GWL_EXSTYLE,GetWindowLong(Application->Handle, GWL_EXSTYLE)|WS_EX_TOOLWINDOW);
を追加して、次にタスクバーに表示させたいすべてのフォームのFormCreate関数内で
SetWindowLong(Handle, GWL_EXSTYLE,GetWindowLong(Handle, GWL_EXSTYLE) | WS_EX_APPWINDOW);
を呼べばうまくいくよ。